Das Familienunternehmen Dreher aus Gengenbach hat seinen neuen Produktions- und Verwaltungsstandort Bäckerei Dreher Haus E Ettenheim im Gewerbepark Radackern offiziell in Betrieb genommen. Die Investition in den Standort direkt an der Bundesautobahn 5 markiert eine Erweiterung der Kapazitäten für die Belieferung der Filialen in der Region Südlicher Oberrhein. Nach Angaben der Stadtverwaltung Ettenheim entstanden durch die Ansiedlung rund 40 neue Arbeitsplätze in den Bereichen Produktion, Logistik und Verwaltung.
Der Neubau umfasst eine Grundfläche von mehreren tausend Quadratmetern und dient als logistisches Drehkreuz für das südliche Vertriebsgebiet des Backwarenherstellers. Laut einer Pressemitteilung der Wirtschaftsförderung Region Freiburg bietet das Areal moderne Backstuben sowie großzügige Büroflächen für das Management. Die Standortwahl begründete die Geschäftsführung mit der verkehrsgünstigen Lage zwischen Freiburg und Offenburg.
Die Infrastruktur der Bäckerei Dreher Haus E Ettenheim
Das Gebäude wurde nach aktuellen energetischen Standards errichtet, um die Betriebskosten für die energieintensive Backwarenherstellung zu minimieren. Die Planungsphase für das Projekt begann bereits vor drei Jahren, als der Gemeinderat der Stadt Ettenheim die entsprechende Änderung des Bebauungsplans verabschiedete. Details zu den ökologischen Ausgleichsmaßnahmen finden sich im Bebauungsplan der Stadt Ettenheim.
Der Gebäudekomplex ist in verschiedene Funktionszonen unterteilt, wobei die Backstube das Herzstück der Anlage bildet. Hier kommen computergesteuerte Ofensysteme zum Einsatz, die eine gleichbleibende Qualität der Erzeugnisse sicherstellen sollen. Die Logistikabteilung koordiniert von hier aus die Lieferrouten, um die Frische der Produkte in den Verkaufsstellen zu garantieren.
Technologische Ausstattung und Energiekonzept
Innerhalb des Gebäudes setzen die Betreiber auf Wärmerückgewinnungssysteme, die die Abhitze der Backöfen für die Beheizung der Büroräume nutzen. Experten des Ingenieurbüros, das den Bau begleitete, schätzten die Energieersparnis gegenüber herkömmlichen Anlagen auf etwa 20 Prozent. Solche Maßnahmen sind für Unternehmen der Lebensmittelbranche aufgrund der hohen Gas- und Strompreise wirtschaftlich notwendig geworden.
Die interne IT-Struktur ermöglicht eine Echtzeit-Überwachung der Lagerbestände und der Produktionsabläufe. Ein integriertes Warenwirtschaftssystem verbindet die Backstube direkt mit den Kassensystemen der Filialen. Dadurch lässt sich die Backmenge präzise an den tatsächlichen Bedarf anpassen, was die Lebensmittelverschwendung im Betrieb reduziert.
Wirtschaftliche Bedeutung für den Standort Ettenheim
Bürgermeister Bruno Metz hob bei der Eröffnung die Bedeutung des Projekts für die lokale Wirtschaft hervor. Die Stadt Ettenheim verzeichnete in den vergangenen Jahren einen stetigen Zuwachs an Gewerbesteuerzahler im interkommunalen Gewerbepark. Die Ansiedlung der Bäckerei Dreher Haus E Ettenheim stärkt das Profil der Gemeinde als attraktiver Wirtschaftsstandort für mittelständische Betriebe.
Das Unternehmen investierte eine Summe im zweistelligen Millionenbereich in das Vorhaben. Diese Zahlen stammen aus dem Jahresbericht der regionalen Industrie- und Handelskammer Südlicher Oberrhein. Die Kammer sieht in solchen Investitionen ein wichtiges Signal für die Stabilität des lokalen Handwerks trotz des allgemeinen Fachkräftemangels in der Branche.
Arbeitsmarkt und Fachkräftegewinnung
Die Personalgewinnung gestaltete sich laut Aussagen der Personalabteilung in der Vorbereitungsphase als Herausforderung. Da der Markt für gelernte Bäcker und Konditoren als gesättigt gilt, setzt das Unternehmen verstärkt auf Quereinsteiger und interne Weiterbildungsprogramme. Die Nähe zur französischen Grenze ermöglicht zudem die Rekrutierung von Arbeitskräften aus dem Elsass.
Um die Attraktivität als Arbeitgeber zu steigern, wurden am Standort moderne Sozialräume und ergonomische Arbeitsplätze geschaffen. Die Stadtverwaltung unterstützt solche Bemühungen durch die Verbesserung der ÖPNV-Anbindung an den Gewerbepark. Weitere Informationen zur regionalen Arbeitsmarktsituation stellt die Bundesagentur für Arbeit in ihren monatlichen Berichten zur Verfügung.
Logistische Herausforderungen und Verkehrsaufkommen
Mit der Inbetriebnahme des neuen Standorts stieg das Verkehrsaufkommen im Gewerbepark Radackern spürbar an. Anwohner äußerten in Bürgerversammlungen Besorgnis über die Zunahme des Lieferverkehrs in den frühen Morgenstunden. Die Verkehrsplanung der Stadt sieht jedoch vor, dass Lkw-Routen primär über die Hauptverkehrsadern und direkt zur Autobahn geleitet werden.
Eine Verkehrszählung des Landratsamtes Ortenaukreis bestätigte, dass die Kapazitäten der Zufahrtsstraßen für das zusätzliche Aufkommen ausreichen. Dennoch bleibt die Lärmentwicklung ein Thema für die angrenzenden Wohngebiete. Das Unternehmen reagierte darauf mit dem Einsatz emissionsarmer Fahrzeuge und speziellen Schallschutzmaßnahmen an den Laderampen.
Optimierung der Lieferketten
Durch die Dezentralisierung der Produktion verkürzen sich die Fahrtwege zu den südlichen Filialen erheblich. Dies führt nicht nur zu einer CO2-Einsparung, sondern erhöht auch die Flexibilität bei Nachlieferungen während der Ladenöffnungszeiten. Die Logistikleitung betonte, dass die Fahrzeiten nun um durchschnittlich 15 Minuten pro Tour reduziert werden konnten.
Die Planung der Touren erfolgt über eine softwaregestützte Routenoptimierung, die auch aktuelle Staumeldungen auf der A5 berücksichtigt. Diese Effizienzsteigerung ist ein wesentlicher Faktor, um im harten Wettbewerb des Backwarenmarktes bestehen zu können. Großbäckereien stehen unter dem Druck, handwerkliche Qualität mit industrieller Effizienz zu vereinen.
Wettbewerbssituation im regionalen Backwarenhandel
Der Markt im Ortenaukreis und im Breisgau ist durch eine hohe Dichte an Filialisten und traditionellen Familienbetrieben geprägt. Analysten der Lebensmittelzeitung weisen darauf hin, dass der Preisdruck durch Discounter die Konsolidierung in der Branche beschleunigt. Unternehmen müssen daher ihre Kostenstrukturen kontinuierlich optimieren und gleichzeitig in die Markenbildung investieren.
Die Erweiterung in Ettenheim ist Teil einer langfristigen Strategie, um die Marktposition gegenüber Konkurrenten wie K&U oder regionalen Größen wie Armbruster zu sichern. Während einige Mitbewerber ihre Filialnetze ausdünnen, setzt Dreher auf Expansion an strategisch günstigen Standorten. Diese Strategie wird durch die solide Eigenkapitalquote des Unternehmens gestützt.
Qualitätssicherung und Rohstoffbezug
Ein zentraler Aspekt der Unternehmensphilosophie bleibt der Bezug regionaler Rohstoffe. Das Mehl wird zum Großteil von Mühlen aus Baden-Württemberg geliefert, was die regionale Wertschöpfungskette stärkt. Die Qualitätsstandards werden durch regelmäßige Kontrollen externer Labore sowie interne Audits überwacht.
Kundenbefragungen zeigen, dass die Herkunft der Lebensmittel für Verbraucher eine immer größere Rolle spielt. Die Transparenz in der Herstellung soll durch Tage der offenen Tür am neuen Standort gefördert werden. Solche Veranstaltungen dienen dazu, das Vertrauen der Konsumenten in die industrielle Fertigung von Backwaren zu festigen.
Ausblick und zukünftige Entwicklungen
Für das kommende Geschäftsjahr ist eine weitere Ausbaustufe der Produktion am Standort Ettenheim geplant. Die Geschäftsführung prüft derzeit die Installation einer großflächigen Photovoltaikanlage auf dem Flachdach des Gebäudes. Damit soll der Anteil an regenerativ erzeugtem Strom für den Eigenverbrauch auf über 40 Prozent steigen.
Die Stadt Ettenheim plant derweil eine Erweiterung des Gewerbeparks, um weiteren Zulieferbetrieben Platz zu bieten. Ob und wann diese Flächen erschlossen werden, hängt von der aktuellen Nachfrage und den ökologischen Gutachten ab. Beobachter der Branche rechnen damit, dass sich der Trend zur Automatisierung in der Backstube in den nächsten Jahren weiter verstärken wird.
Die Auswirkungen der neuen Produktionsstätte auf die lokale Einzelhandelslandschaft werden in den nächsten Monaten genau beobachtet. Experten erwarten eine Belebung des Wettbewerbs, die letztlich den Verbrauchern durch eine größere Vielfalt zugutekommen könnte. Die langfristige Rentabilität des Standorts wird maßgeblich von der Entwicklung der Rohstoffpreise und der Kaufkraft in der Region abhängen.
